在自闭症儿童群体中，饮食问题尤为突出，严重挑食、拒用特定餐具或抗拒新食物等情况屡见不鲜。这些问题不仅影响孩子的身体健康，也给家庭和教育机构带来极大挑战。广州星贝育园自闭症儿童寄宿制学校，在应对这些饮食问题方面，有着丰富的经验和独特的办法。

许多自闭症儿童存在严重挑食现象，只愿意吃少数几种熟悉的食物，对其他食物碰都不碰。有的孩子只吃白色食物，像白米饭、白面包，拒绝一切有颜色的蔬果；还有的孩子对食物质地极为敏感，只接受软烂的食物，抗拒稍有颗粒感或韧性的食物。同时，一些孩子会固执地拒用特定餐具，比如只愿意用某一种勺子，换了勺子就拒绝进食；或者抗拒新食物，一旦尝试新的食物种类，就会出现强烈的情绪反应。

广州星贝育园的老师们深知饮食问题对孩子成长的重要性，积极采取一系列措施来改善这一状况。首先，学校会对每个孩子的饮食偏好和问题进行详细评估。老师们通过与家长沟通、日常观察等方式，记录孩子喜欢和厌恶的食物种类、对食物质地的偏好、常用餐具等信息。例如，有个叫小明（化名）的孩子，只吃土豆泥和白馒头，其他食物一概不吃，且只用一把蓝色的塑料勺子。根据这些评估信息，学校制定个性化的饮食干预计划。

对于挑食的孩子，老师们采用循序渐进的方式引入新食物。从与孩子喜欢食物相似颜色、质地的食物开始，逐渐增加食物种类。以小明为例，老师们先将胡萝卜切成小丁混入土豆泥中，从少量开始，随着小明的接受程度逐渐增加胡萝卜的量。同时，为了吸引孩子对新食物的兴趣，老师们会精心摆盘，把食物摆成有趣的形状，像小兔子、花朵等，增加食物的吸引力。

在解决孩子拒用特定餐具的问题上，星贝育园的老师们采取替代和过渡的方法。如果孩子只认某一种勺子，老师们会先准备一把和原勺子外观相似但材质稍有不同的勺子，在孩子进餐时，将两把勺子同时放在桌上，引导孩子尝试使用新勺子。当孩子有尝试意愿时，给予及时的鼓励和奖励，比如一个小贴纸或者一句表扬。经过一段时间的过渡，孩子慢慢就能接受使用不同的餐具。

针对抗拒新食物的孩子，学校会营造轻松愉快的进餐氛围。在进餐时间，播放轻柔的音乐，让孩子在放松的状态下接触新食物。老师们还会以身作则，带头品尝新食物，并表现出很享受的样子，以此来感染孩子。而且，学校会根据孩子的兴趣爱好，将新食物与他们喜欢的事物联系起来。比如，有个喜欢汽车的孩子，老师就把新食物做成汽车的形状，成功引起了孩子对新食物的好奇心，慢慢接受了新食物。

在广州星贝育园自闭症儿童寄宿制学校，通过这些耐心且细致的方法，许多孩子的饮食问题得到了明显改善。孩子们逐渐愿意尝试新食物，接受不同的餐具，挑食情况也有所缓解。学校在解决自闭症儿童饮食问题上的努力，不仅促进了孩子们的身体健康发育，也为他们更好地融入日常生活奠定了基础，帮助这些特殊的孩子们在成长道路上迈出坚实的一步。